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La moda passa, lo stile resta
Con oltre quarant'anni di esperienza, i fratelli Romano e Francesco Tamani del Ristorante Ambasciata sono riconosciuti come una delle coppie più interessanti nella ristorazione italiana che, nonostante il consumismo, mantiene l'eleganza e lo stile nelle sue tradizioni.
Dal Mantovano al Veneto: La Nuova Avventura
La loro storia culinaria inizia a Quistello, un borgo nel mantovano, dove nel 1978 aprono il Ristorante Ambasciata, diventato un punto di riferimento della gastronomia italiana.Recentemente, hanno deciso di trasferirsi a Villa Bartolomea, in Veneto, iniziando una nuova avventura. Il nuovo ristorante mantiene l'eleganza e l'abbondanza del precedente, offrendo un'esperienza gastronomica unica.
Sbrisolona Festival
I fratelli Tamani sono stati ospiti allo Sbrisolona Festival (www.sbrisolonafestival.it) che si è tenuta a Mantona tra il 18 e il 20 Ottobre 2024.In particolare il 19 Ottobre, al PalaVirgilio in Piazza Leon Battista Alberti, hanno partecipato ad un incontro con altri celebri patron di ristoranti che hanno fatto la storia di Mantova nella gastronomia italiana nel mondo.
L'Eccellenza dei Fratelli Tamani nella Cucina Italiana
Francesco Tamani accoglie gli ospiti con garbo e professionalità, mentre la cucina di Romano offre piatti raffinati e abbondanti, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità. Tra i piatti proposti spiccano le sarde in saor, i tortellini in brodo e le tagliatelle al ragù alla bolognese, tutti preparati con maestria.
La Filosofia Culinaria di Romano Tamani
Romano Tamani condivide la sua filosofia culinaria, sottolineando l'importanza dei ricordi e delle esperienze nella preparazione dei piatti. Crede che la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione rendano ogni piatto speciale, come dimostrano le sue celebri tagliatelle e tortellini.La cucina dei fratelli Tamani è un omaggio alla ricca tradizione gastronomica del Nord Italia, con un'attenzione particolare al dettaglio e alla qualità.
Francesco Tamani: Originalità e Anticonformismo
Francesco, spalla ideale per Romano, nonché fratello e collega di una vita, è stato anche un esempio, per i cultori della ristorazione, di originalità ed elegante anticonformismo nel servizio ai commensali; oltre all'allestimento di cantine sempre prestigiose, sono memorabili le "annaffiature" dei tappeti con il vino e le infinite chiacchierate con gli storici clienti, detti "amici".
Il Gusto Rinascimentale di Mantova all'Aeroporto di Orio al Serio
Per tutto il mese di Giugno 2017, al Winegate 11 dell'aeroporto di Orio al Serio, è stato servito un piatto che celebra la bellezza rinascimentale di Mantova.Grazie alla collaborazione con East Lombardy, Romano Tamani del ristorante Ambasciata di Quistello propone la sua Faraona del vicariato di Quistello, con uva, arancia, mostarda di mele campanine e semi di melagrana.
Questo piatto, apprezzato da figure illustri come Giovanni Paolo II, Azeglio Ciampi, Giulio Andreotti e Carlo Rossella e anche Vittorio Sgarbi, rappresenta la tradizione culinaria mantovana e sarà offerto ai viaggiatori e curiosi nel nuovo spazio "Italy loves food".
